Dieses Rezept ist eine harmonische Verbindung aus zarter Lachsforelle, frischer Orange und nussigen Pinienkernen. Darüber hinaus bilden die Zutaten ein ausgewogenes Verhältnis aus Protein, Kohlenhydraten und gesunden Fetten. Zutaten 2 Lachsforellenfilets 200 g Spaghetti 1 kleine Orange (Schale und Saft) 2 Knoblauchzehe, gehackt 2 Esslöffel Olivenöl 30 g Pinienkerne Salz und Pfeffer nach Geschmack Rosmarin…
Rhabarber Gin Tonic
Erfrischend und spritzig – diese Kreation aus Rhabarber und Gin passt perfekt zum Frühling. Der Rhabarber verleiht dem Drink eine süß-saure Note, während der herbe Geschmack von Gin einen spannenden Kontrast zum fruchtigen Rhabarber bietet. So geht’s: Zutaten 300 g Rhabarber 80 g brauner Zucker 1 Packung Vanillezucker 3 EL Holunderblütensirup 1/2 Zitrone Gin und…
Rhabarber-Himbeere-Dessert mit Pistazien
In Österreich beginnt die Rhabarber-Saison üblicherweise Ende März/Anfang April. Ich freue mich jedes Mal auf diese Zeit, weil man mit Rhabarber köstliche Nachspeisen zubereiten kann. Für dieses einfache Dessert kombiniere ich Rhabarberkompott, Himbeeren, eine luftige Creme, Pistazien und getrocknete Rosenblüten. Zutaten 500 g Rhabarber 80 g brauner Zucker 1 Packung Vanillezucker 250 g Mascarpone 250…
Ofenspargel mit pochiertem Ei
Endlich ist wieder Spargelzeit! Ich liebe die Kombination aus grünem Spargel, Zitrone, Olivenöl, Pecorino und Ei. Dieses Rezept passt perfekt für einen Brunch oder ein Mittagessen. So geht’s: Zutaten Grüner Spargel 1 Schuss Olivenöl 1 Zitrone 1 Ei etwas weißer Balsamicoessig Pecorino Salz Pfeffer Zubereitung Zuerst den Spargel waschen und die hölzernen Enden abschneiden. Den…
Selbstgemachter Eistee
Wenn die Temperaturen steigen, wird es wieder Zeit für erfrischende Getränke in der Sonne. Zu meinen absoluten Favoriten gehört selbstgemachter Eistee. Am liebsten bereite ich den Eistee mit schwarzem oder grünem Tee zu und ergänze je nach Lust und Laune Früchte und Süßungsmittel wie Honig oder Sirup. Zutaten 1 Liter Wasser 2 Schwarztee-Beutel 1 Bio-Zitrone…
Karotten-Chai-Torte
Chai ist ein würziger Tee, der seinen Ursprung in Indien hat und traditionell aus schwarzem Tee, Ingwer, Zimt, Kardamom, Nelken und Pfeffer zubereitet wird. Chai hat ein wärmendes Aroma, das sich auch hervorragend in Kuchen und anderen Süßspeisen macht. Dieses frühlingshafte Rezept müsst ihr unbedingt ausprobieren: Zutaten 250 g Karotten 200 g geriebene Haselnüsse 50…
Veilchen Gin
Veilchensirup ist ein süßer Sirup, der aus den Blüten von Veilchen hergestellt wird. Er hat einen zarten, blumigen Geschmack und eine intensive violette Farbe, die in Cocktails besonders gut zur Geltung kommt. Dieser Gin mit Veilchensirup ist im Handumdrehen zubereitet und ist der perfekte Ausklang für ein sonniges Osterwochenende. Zutaten Gin Ein Schuss Veilchensirup Tonic…
Bärlauchbutter
Endlich ist wieder Bärlauchsaison – und selbst gemachte Bärlauchbutter gehört einfach dazu! Mein Tipp: Mit getrockneten Blüten bekommt die Bärlauchbutter nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern sieht auch wunderschön aus. So geht‘s: Zutaten 1 Bund Bärlauch 250 g weiche Butter 1 EL Zitronensaft Mehrere EL getrocknete Blüten Salz und Pfeffer Zubereitung Zuerst den Bärlauch gründlich…
Pancakes mit Räucherlachs
Diese pikanten Pancakes eignen sich hervorragend als herzhaftes Frühstück, aber auch als Mittagessen oder als Abendessen. Die Kombination aus Zucchini, Dille und Topfen macht die Pancakes schön saftig und luftig. Als Topping habe ich Räucherlachs verwendet. Zutaten 150 g Mehl 2 Eier 1/2 Zucchini 1 Packung Backpulver 100 g Topfen Dille Räucherlachs Salz und Pfeffer…
Joghurt-Dessert mit Lavendel
Ein zarter Hauch von Provence: Die Kombination aus Joghurt, Zitrone und Lavendel macht sofort Lust auf Südfrankreich. Wichtig ist, für das Dessert entweder selbstgetrockneten Lavendel oder Lavendel aus biologischem Anbau zu verwenden, damit er ganz sicher frei von Pestiziden ist. Es sollte außerdem nur Lavendel verwendet werden, der in einer luftdichten Verpackung oder einem verschlossenem…