Erfrischend und spritzig – diese Kreation aus Rhabarber und Gin passt perfekt zum Frühling. Der Rhabarber verleiht dem Drink eine süß-saure Note, während der herbe Geschmack von Gin einen spannenden Kontrast zum fruchtigen Rhabarber bietet. So geht’s:

Zutaten

• 300 g Rhabarber
• 80 g brauner Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 3 EL Holunderblütensirup
• 1/2 Zitrone
• Gin und Eiswürfel
• FeverTree Raspberry & Rhubarb Tonic Water (Empfehlung, unbezahlt!)
• Rosmarin und andere Kräuter zur Dekoration

Zubereitung

• Zuerst den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
• Einen Topf Wasser aufstellen und darin den Rhabarber zusammen mit dem braunen Zucker, dem Vanillezucker und dem Holunderblütensirup kurz aufkochen lassen.
• Nach ca. 5 Minuten sollte der Rhabarber weich genug sein und kann beiseitegestellt werden.
• Die Rhabarber-Masse fein pürieren und abkühlen lassen.
• Sobald die Masse kalt ist, den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und gut verrühren.
• Währenddessen Eiswürfel in ein Glas geben und die gewünschte Menge Gin hinzufügen.
• Das restliche Glas zur einen Hälfte mit dem pürierten Rhabarber und zur anderen Hälfte mit dem Tonic Water aufgießen.
• Abschließend nochmal alles gut verrühren und mit Kräutern und einem Stück Rhabarber dekorieren.