Würzig, fruchtig und aromatisch  – dieses Rezept gehört zu meinen absoluten Lieblings-Suppenrezepten. Die Suppe vereint die natürliche Süße von Karotten mit der erfrischenden Zitrusnote von Orangen und der angenehmen Schärfe von Ingwer.

Zutaten

• 400 g Karotten
• 1 mittelgroße Kartoffel
• 1 Orange
• gemahlener Ingwer
• Salz und Pfeffer
• Schlagobers zum Verfeinern

Zubereitung

• Karotten und Kartoffel schälen und kleinschneiden.
• Einen Topf mit heißem Wasser aufstellen, das Wasser salzen und die Karotten und Kartoffel darin kochen.
• Die Orange auspressen und den Saft beiseite stellen.
• Sobald das Gemüse weich ist, das Wasser abgießen und das Gemüse pürieren.
• Die Suppe mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Ingwer würzen und den Orangensaft dazugeben.
• Abschließend zur Dekoration etwas Schlagobers auf die Suppe geben und heiß servieren.