Knusprig geröstetes Schwarzbrot trifft auf cremige Burrata, sonnengereifte Pfirsiche, aromatischen Thymian, hochwertigen Honig, fruchtiges Olivenöl und einen Hauch Lavendel. Dieses Rezept gehört aktuell zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Vor allem an heißen Sommertagen könnte ich es fast täglich essen – am liebsten als leichtes Abendessen auf der Terrasse oder im Garten.
Zutaten für 1 Portion
- 1 Scheibe Schwarzbrot
- 1 Burrata
- 1 reifer Pfirsich
- getrockneter Thymian
- etwas Akazienhonig
- ein Schuss hochwertiges Olivenöl
- etwas grobes Meersalz
- etwas Lavendel (sparsam verwenden)
Zubereitung
Das Schwarzbrot mit etwas Olivenöl beträufeln und im Ofen bei ca. 180 °C einige Minuten knusprig rösten. Währenddessen den Pfirsich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Burrata aus dem Kühlschrank nehmen, vorsichtig auseinanderzupfen und auf dem Schwarzbrot verteilen.
Die Pfirsichscheiben darauflegen und mit getrocknetem Thymian bestreuen.
Anschließend mit etwas Akazienhonig und hochwertigem Olivenöl beträufeln, mit etwas grobem Meersalz verfeinern und zum Schluss mit wenigen Lavendelblüten toppen. Den Lavendel nur sparsam verwenden, da er sehr intensiv ist und den feinen Geschmack der anderen Zutaten nicht überdecken soll.
Am besten direkt genießen, solange das Brot noch knusprig warm und die Burrata schön cremig und kühl ist.
Genusskuss-Tipp
Verwende für dieses Rezept möglichst reife, aromatische Pfirsiche, cremige Burrata, hochwertiges Olivenöl und einen guten Honig. Gerade bei so wenigen Zutaten lohnt es sich, auf Qualität zu achten, damit der Geschmack der einzelnen Zutaten richtig zur Geltung kommt.
Warum Burrata und Pfirsich so gut harmonieren
Die milde, cremige Burrata bildet einen wunderbaren Kontrast zur fruchtigen Süße reifer Pfirsiche. Thymian bringt eine feine Würze, Honig unterstreicht die Aromen und hochwertiges Olivenöl verbindet alle Zutaten miteinander. Dieses sommerliche Burrata-Rezept eignet sich perfekt als leichtes Abendessen, als Vorspeise oder für einen entspannten Brunch mit Freunden.
Tipp: Serviere das Burrata-Brot mit einem gut gekühlten Weißwein oder einer hausgemachten Zitronenlimonade – die perfekte Kombination für warme Sommertage.