Aktuell habe ich das Gefühl, dass wieder besonders viele Menschen krank sind und alle möglichen Viren umgehen. Daher versuche ich, in dieser Zeit mein Immunsystem bestmöglich zu stärken – zum Beispiel durch diese wärmende, kräftigende Immun-Booster-Suppe. Der darin enthaltene Kurkuma und Ingwer sind besonders gut für die Abwehrkräfte und wirken entzündungshemmend, während Karotten, Sellerie und Blutorange wertvolle Vitamine und Nährstoffe liefern. Diese Suppe ist außerdem super schnell gemacht und lässt sich sehr gut vorbereiten und aufbewahren.

Zutaten

ca. 300–500 g Karotten
1 kleines Stück Knollensellerie
1 Blutorange
1 kleine weiße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
ca. 1 cm frischer Ingwer
etwas Olivenöl
Salz & Pfeffer
gemahlener Kurkuma (nach Geschmack)
optional: etwas Schlagobers oder Cremefine zum Beträufeln
optional: etwas sehr fein gehackte rohe Karotte und sehr fein gehackter Sellerie als Topping
optional: Kräuter oder etwas Grünes zum Garnieren (z. B. Fenchelgrün)

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch grob schneiden und in einem Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen. Das Ingwerstück dazugeben und kurz mitanbraten. Karotten und Sellerie grob würfeln. Einen kleinen Teil Karotte und Sellerie beiseitelegen, sehr fein hacken und für das Topping aufheben.

Das restliche Gemüse in den Topf geben, mit Wasser aufgießen und salzen. Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Suppe pürieren und mit dem Saft der Blutorange, Kurkuma, Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit etwas Schlagobers oder Cremefine beträufeln und mit dem fein gehackten Gemüse sowie Fenchelgrün garnieren.

Genusskuss-Tipp
Den Blutorangensaft erst am Ende dazugeben, damit die Vitamine nicht zerkocht werden und möglichst gut erhalten bleiben.