Dieses Gericht gehört aktuell zu meinen absoluten Lieblingsspeisen. Ich liebe die Kombination aus den Melanzani-Schnitzeln, die innen weich und außen knusprig sind, dem würzigen Letscho und dem fluffigen Couscous. Zutaten für 2 Personen Eine Handvoll Snacktomaten 1 rote Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 rote Paprika 1 mittelgroße oder große Melanzani 1 Ei Brösel (Ich habe Dinkelkräuterbrösel…
Schlagwort: Abendessen
Burrata mit Limette und Avocado
Burrata ist ein italienischer Frischkäse aus Kuhmilch, der aus Apulien stammt. Das Besondere an dem Käse sind die feste Außenschicht und das cremige Innere. In der Kombination mit Limette, Avocado, Tomate, gegrillten Nektarinen, Rucola, Pistazien sowie Kräutern und Gewürzen ist diese Burrata-Variante ein erfrischendes Essen für heiße Sommertage. Zutaten 2 Stück Burrata 1 Limette 1…