Diese Flammkuchen-Variante vereint den Geschmack von mediterranen Kräutern, Süßkartoffel, frischen Tomaten und würzigen roten Zwiebeln. Der Teig wird mit einer cremigen Sauerrahm-Schicht verfeinert und von einem Hauch Olivenöl abgerundet. Der Rucola bringt nicht nur eine frische Note sondern auch eine leichte Schärfe, die perfekt mit der natürlichen Süße der Süßkartoffeln harmoniert.

Zutaten

1 Päckchen Flammkuchenteig von Tante Fanny
1 Handvoll Snacktomaten
1 Süßkartoffel
1 rote Zwiebel
100 g Rucola
1 Becher Sauerrahm
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Oregano, Thymian und Rosmarin getrocknet

Zubereitung

Die Süßkartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die kleinen Snacktomaten halbieren. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Flammkuchenteig auf ein Blech legen. Den Sauerrahm gleichmäßig auf dem Teig verteilen und gleich mit etwas Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen.

Die vorbereiteten Zwiebelringe, Süßkartoffelscheiben und Tomaten gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen und nochmal mit getrockneten Kräutern sowie etwas Olivenöl toppen.

Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und großzügig mit frischem Rucola belegen. Erneut mit etwas Olivenöl beträufeln und (nach Geschmack) nochmal nachwürzen.