Spritzige Zitrone trifft auf die leicht herbe, aromatische Note von frischem Salbei – eine Kombination, die überraschend gut harmoniert. Die zitronische Frische bringt Leichtigkeit und Frische ins Glas, während der Salbei dem Getränk Tiefe und einen leicht würzigen Charakter verleiht. Besonders gut eignet sich Salbei in Limonaden, weil seine Aromen nicht zu dominant sind, sondern die Zitrone ergänzen. Wichtig ist, beim Ziehenlassen auf die Menge zu achten: Zu viel Salbei kann schnell bitter werden, ein oder zwei frische Blätter reichen völlig, um dem Getränk das gewisse Etwas zu verleihen.

Zutaten

• 5–6 Bio-Zitronen
• 10 frische Salbeiblätter
• 80 g Zucker
• 1 l Wasser (still oder prickelnd)

Zubereitung

Die Zitronen auspressen und den Saft beiseitestellen.

200 ml Wasser zusammen mit dem Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Die Salbeiblätter hinzufügen und alles bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen – so kann sich das feine Aroma wunderbar entfalten.

Den Sirup vom Herd nehmen, abkühlen lassen und durch ein Sieb abgießen.

Den abgeseihten Sirup mit dem Zitronensaft in eine Karaffe geben und mit dem restlichen Wasser auffüllen.

Gut umrühren und in Gläser füllen. Mit Zitronenscheiben, frischen Salbeiblättern und Eiswürfeln servieren.