Die sizilianische Küche lebt von Sonne, Einfachheit und intensiven Aromen. Pasta alla Norma ist ein Paradebeispiel dafür, wie wenige, hochwertige Zutaten ein tief aromatisches Gericht ergeben können – ganz ohne Fleisch. Ursprünglich aus Catania stammend, vereint dieses klassische vegetarische Pastagericht alles, wofür Sizilien kulinarisch steht: reife Tomaten, goldbraun gegarte Auberginen und duftendes Olivenöl. Zutaten Spaghetti1…
Schlagwort: Sommer
Gefüllte Zucchiniblüten mit Ricotta und Zitrone
Zucchiniblüten gehören zu den schönsten Delikatessen des Sommers. Ihre Saison ist kurz – meist von Juni bis August – und genau das macht sie so besonders. Wer einen Gemüsegarten hat oder am Wochenmarkt einkauft, sollte die zarten Blüten unbedingt einmal probieren. Mit einer Füllung aus cremigem Ricotta, frischem Basilikum und etwas Zitronenschale entsteht daraus ein…
Burrata mit Limette und Avocado
Burrata ist ein italienischer Frischkäse aus Kuhmilch, der aus Apulien stammt. Das Besondere an dem Käse sind die feste Außenschicht und das cremige Innere. In der Kombination mit Limette, Avocado, Tomate, gegrillten Nektarinen, Rucola, Pistazien sowie Kräutern und Gewürzen ist diese Burrata-Variante ein erfrischendes Essen für warme Tage. Zutaten 2 Stück Burrata 1 Limette 1…
Marillen-Tomaten-Chutney
Sommer im Glas – dieses köstliche Chutney vereint die Süße reifer Marillen mit der Frische von Tomaten, mildem Paprika und feiner Schärfe. Es passt wunderbar zu Gegrilltem, als Topping für Mozzarella oder Burrata, zu Käseplatten oder einfach zu einer Scheibe Brot. Zutaten (ergibt ca. 2–3 mittelgroße Gläser) Ca. 400–450 g Obst bzw. Gemüse (bei mir…