Was kommt auf unsere Teller, wie verändert sich unsere Esskultur – und welche Rolle spielen dabei Gastronomie, Herkunft von Lebensmitteln, Food-Trends und innovative Food-Konzepte? Mit der Vienna Future Food Week widmet sich POPCHOP vom 1. bis 10. Oktober 2026 genau diesen Fragen.
Zehn Tage lang wird Wien zum Treffpunkt für zeitgenössische Food Culture. An verschiedenen Orten der Stadt stehen rund 40 Veranstaltungen auf dem Programm – von Pop-ups, Kitchen Take-overs und Dinnern über Workshops und Talks bis zu Märkten, Verkostungen, Partys und kulinarischen Kooperationen.
Die Future Food Week verbindet damit Gastronomie, Lebensmittelproduktion, Handwerk, Design und Nachhaltigkeit und bringt nationale und internationale Food-Persönlichkeiten wie Köch:innen, Gastronom:innen, Winzer:innen und regionale Produzent:innen zusammen.
Internationale Gäste und Wiener Food Culture
Zu den bekanntesten internationalen Gästen der Vienna Future Food Week zählt die Londoner Metzgerin Flora Phillips aka Floffal, die für ihren zeitgemäßen Zugang zum Metzgerhandwerk und zur Nose-to-Tail-Kultur bekannt ist. Während des Festivals arbeitet sie unter anderem mit dem Café Kandl und der Cucina Alchimia zusammen.
Zürich ist Gaststadt des Festivals
Die Vienna Future Food Week holt in diesem Jahr Zürich nach Wien. Am 3. Oktober trifft Schweizer Food- und Barkultur auf Wiener Gastronomie. In der Cucina Itameshi stehen die Sacchi Bar und Patrick Schindler für einen Abend im Zeichen italienischer und thailändischer Einflüsse. Danach geht es in die Hidden Bar von Claudio Sacchi – und damit bekommt der Zürich-Tag auch noch eine ganz besondere Bar-Komponente.
Food, Design und Musik
Am 3. Oktober findet gemeinsam mit der Vienna Design Week die Daytime Opening Party am Hietzinger Kai statt. Von 12 bis 19 Uhr treffen dort Food, Design und Musik aufeinander – mit verschiedenen kulinarischen Akteur:innen, Naturwein, alkoholfreien Drinks und Livemusik. Der Eintritt ist frei.
Alkoholfreier Genuss bekommt eine eigene Bühne
Ein Programmpunkt, der zeigt, wie sehr sich unsere Trinkkultur gerade verändert, ist die Unbeschwipst-Messe am 4. Oktober in der Markterei.
Hier dreht sich alles um No & Low Alcohol. Verschiedene Produzent:innen und Konzepte laden zum Probieren und Entdecken ein – und zeigen, dass alkoholfreier Genuss längst mehr sein kann als die Alternative zum klassischen Aperitif.
Thessaloniki in Wien
Am 6. Oktober wird das Bistro Fantasy zur Bühne für griechische Küche. Das Restaurant Poster aus Thessaloniki bringt seine kulinarische Handschrift von der griechischen Hafenstadt nach Wien und ist Teil des internationalen Programms der Vienna Future Food Week.
Was passiert in der Food-Welt von morgen?
Am 9. Oktober lädt die Wirtschaftsagentur Wien zum Markt der Zukunft in die Markterei. Wiener Unternehmen präsentieren dort innovative Lebensmittel und ihre Ideen für die Food-Welt von morgen. Verkostungen und Gespräche mit den Menschen hinter den Produkten stehen dabei im Mittelpunkt.
Wenn Tradition auf neue Ideen trifft
Auch ein österreichischer Klassiker findet seinen Platz im Festivalprogramm: Gemeinsam mit Lukas Mraz hat Joseph Brot eine eigene Interpretation der Buchtel entwickelt.
Gemeinsam mit Lukas Mraz stellt Joseph Brot während der Festivalwoche eine eigens für die Vienna Future Food Week entwickelte Interpretation des österreichischen Klassikers vor. Die Popchop-Buchtel ist während der gesamten Vienna Future Food Week exklusiv bei Joseph Brot im dritten Bezirk erhältlich. Ein schönes Beispiel dafür, wie traditionelle Gerichte neu gedacht werden können, ohne dass ihre kulinarische Identität verloren geht.
Zehn Tage für alle, die gerne essen und neugierig bleiben
Die Vienna Future Food Week zeigt, wie vielfältig das Thema Essen mittlerweile geworden ist. Es geht um Zutaten und Produkte, aber genauso um die Menschen dahinter, um Gastronomie, Handwerk, Landwirtschaft, Getränke, Design und die Frage, wie wir Genuss in Zukunft gestalten wollen. Und vielleicht ist genau das das Spannende an diesem Festival: Es gibt nicht die eine Antwort darauf, wie unsere Esskultur von morgen aussieht. Dafür gibt es viele unterschiedliche Menschen, Ideen und Geschmäcker, die man kennenlernen kann – und die einem vielleicht auch eine ganz neue Perspektive auf Genuss mitgeben.
Vienna Future Food Week 2026
Wann: 1.–10. Oktober 2026
Wo: verschiedene Locations in Wien
Was: Pop-ups, Dinner, Workshops, Talks, Märkte, Verkostungen, Kitchen Take-overs und weitere kulinarische Events
Das vollständige Programm mit allen Terminen, Locations und Anmeldeinformationen findet ihr bei POPCHOP.