Cremiger Ziegenkäse, fruchtige Cranberries, knackige Pistazien und eine würzige Pfeffernote – diese kleinen Ziegenkäse-Kugeln sind ein echtes Highlight für einen Brunch oder eine Antipasti-Platte. Sie sind schnell vorbereitet, sehen wunderschön bunt aus und bringen eine spannende Kombination aus süß, würzig und nussig auf den Teller.

Zutaten

200 g weicher Ziegenfrischkäse (z. B. Chèvre)
1–2 EL schwarze Pfefferkörner
1 EL Zitronenpfeffer
2 EL getrocknete Cranberries
2 EL Pistazien (ungesalzen, geschält)
etwas Olivenöl (optional)

Zubereitung

Die Pfefferkörner grob hacken oder im Mörser leicht zerstoßen. Cranberries und Pistazien ebenfalls fein hacken. Alles zusammen in einer kleinen Schüssel vermischen. Aus dem weichen Ziegenkäse mit den Händen kleine Kugeln formen. Die Kugeln in der vorbereiteten Mischung aus Pfeffer, Cranberries und Pistazien wälzen, bis sie rundum bedeckt sind.