Für diese sommerliche Caprese mit Paradeisern greife ich am liebsten zu österreichischen Raritäten. Die alten Sorten sind besonders spannend, weil sie in ganz unterschiedlichen Farben, Formen und Größen wachsen und oft ein wunderbar intensives, charakteristisches Aroma mitbringen. Viele dieser Sorten sind über Generationen erhalten geblieben und dürfen heute wieder neu entdeckt werden. Ich kaufe meine…
Schlagwort: Vegetarisch
Pasta alla Norma mit Aubergine
Die sizilianische Küche lebt von Sonne, Einfachheit und intensiven Aromen. Pasta alla Norma ist ein Paradebeispiel dafür, wie wenige, hochwertige Zutaten ein tief aromatisches Gericht ergeben können – ganz ohne Fleisch. Ursprünglich aus Catania stammend, vereint dieses klassische vegetarische Pastagericht alles, wofür Sizilien kulinarisch steht: reife Tomaten, goldbraun gegarte Auberginen und duftendes Olivenöl. Zutaten Spaghetti1…
Avocadobrot mit Zitrone, Gurke und Kräuteröl
Knusprig geröstetes Brot, cremige Avocado und frische Aromen – manchmal sind es die einfachen Kombinationen, die am meisten begeistern. Dieses Avocadobrot mit Zitrone, Gurke und Dille schmeckt besonders leicht und aromatisch und ist perfekt für ein ausgiebiges Frühstück. Zutaten 1 Scheibe Schwarzbrot 1 reife Avocado 1 Bio-Zitrone 1 Gurke Meersalz schwarzer Pfeffer frische Dille etwas…
Rote Rübe Tatar
Dieses Rote-Rüben-Tatar ist eine fruchtig-leichte Vorspeise, die von wenigen, fein abgestimmten Zutaten lebt. Die Süße der Roten Rübe trifft auf frischen Orangensaft, cremigen Ziegenkäse und einen Hauch Ahornsirup. Leicht, elegant und ideal als Starter oder als kleine, besondere Mahlzeit zwischendurch. Zutaten Rote Rübe, sehr fein geschnittenfrisch gepresster OrangensaftZiegenkäseAhornsirupOlivenölOrangenfilet oder ein Stück Orangefrische Petersilie Zubereitung Die…