Der Oktober bringt viele köstliche Lebensmittel auf unsere Teller: Kürbis, Äpfel, Birnen, Champignons, Kohlrabi und rote Rüben haben jetzt Saison und sorgen für Abwechslung in der Herbstküche. Ob als wärmendes Risotto, knuspriges Ofengemüse, fruchtiger Kuchen oder herzhafter Salat – saisonales Obst und Gemüse lässt sich vielseitig zubereiten und bietet jede Menge Inspiration für die Küche….
Schlagwort: Saisonkalender
Saisonkalender September
Der Frühherbst bringt noch einmal eine große Vielfalt an regionalen Lebensmitteln auf den Markt – Spätsommer und Herbstküche gehen gerade fließend ineinander über. Genau das macht den September so spannend: Neben den letzten Sommergemüsen liegen schon die ersten Kürbisse und Zwetschken auf ihrem Höhepunkt. Hier kommen meine persönlichen Favoriten aus dem Saisonkalender September: Kürbis Saison:…
Saisonkalender August
Der August ist für mich einer der schönsten Monate im Saisonkalender: Die Gärten und Felder sind voller Farben, Aromen und frischer Zutaten. Genau die Zeit, in der man mit wenigen, saisonalen Lebensmitteln die besten Gerichte zubereiten kann. Diese Zutaten haben jetzt in Österreich Saison: Gurke Knackig, erfrischend und perfekt für heiße Sommertage. Gurken bestehen zu…
Saisonkalender Juli
Der Juli gehört kulinarisch zu den abwechslungsreichsten Monaten des Jahres. Auf den Feldern, in den Gärten und Obstanlagen beginnt jetzt die Zeit der größten Vielfalt. Wer regional einkauft, findet jetzt eine große Auswahl an saisonalem Obst und Gemüse, das ohne lange Transportwege geerntet wird und sein volles Aroma direkt auf dem Feld entwickelt. Saisonal einzukaufen…
Saisonkalender Juni
Im Juni beginnt in Österreich die eigentliche Sommersaison in den Gärten und auf den Feldern. Das erste Freilandgemüse ist reif, die Beerensaison nimmt Fahrt auf und die Holunderblüten stehen für wenige Wochen in voller Blüte. Wer jetzt regional einkauft, findet eine Vielfalt, die es die meiste Zeit des Jahres nicht gibt – und Lebensmittel, die…