Mit dem Mai verändert sich das Angebot heimischer Lebensmittel grundlegend. Immer mehr Gemüse stammt nun aus dem Freiland, die Ernte nimmt Fahrt auf und die Auswahl wächst beinahe von Woche zu Woche. Gleichzeitig zeigt sich, wie eng viele Kulturen an ihren natürlichen Erntezeitpunkt gebunden sind: Spargel, Rhabarber oder die ersten Erdbeeren stehen nur für ein…