Gerade bei sonnengereiften Paradeisern braucht es gar nicht viel: Ein knuspriger Galette-Teig, hochwertiges Olivenöl, etwas Meersalz und frisches Basilikum reichen aus, um ihren vollen Geschmack zur Geltung zu bringen. Besonders spannend sind dabei Paradeiser-Raritäten – alte, teils seltene Sorten, die mit ihren unterschiedlichen Formen, Farben und Aromen für Abwechslung auf dem Teller sorgen. Am liebsten…
Schlagwort: Galette
Rhabarbergalette
Eine Rhabarbergalette ist die perfekte süß-säuerliche Nachspeise im Frühling und kann mit etwas Geschick sogar wie ein kleines Kunstwerk aussehen – denn mit etwas Geduld lässt sich der Rhabarber in hübschen Mustern, etwa als Fischgrät, auf dem Teig anordnen. Besonders schön wird das Ergebnis, wenn man dünne, rote Stangen verwendet: Sie bringen Farbe und Struktur…