Blutorangen unterscheiden sich nicht nur durch ihre tiefrote Farbe von klassischen Orangen, sondern auch durch ihr Aroma. Geschmacklich sind sie oft etwas komplexer als normale Orangen – fruchtig, leicht herb und weniger süß. Diese besondere Balance macht sie ideal für frische Vorspeisen, Salate oder einfache Gerichte, bei denen der Eigengeschmack im Vordergrund steht. Dieses Blutorangen-Carpaccio esse ich besonders gerne, wenn ich Lust auf Vitamine habe. Es besteht aus wenigen Zutaten, ist unglaublich erfrischend und genau das Richtige, wenn ich etwas Fruchtiges brauche. Für mich ist es eine einfache Vorspeise, die immer geht

Zutaten

Blutorangen
ungesalzene Pistazien, grob gehackt
Granatapfelkerne
Olivenöl
Ahornsirup oder Honig
frische Petersilie oder Minze

Zubereitung

Die Blutorangen schälen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben auf einem Teller auslegen. Pistazien und Granatapfelkerne darüberstreuen. Mit etwas Olivenöl und einem Hauch Ahornsirup oder Honig beträufeln. Zum Schluss mit Petersilie oder Minze garnieren und servieren.