Dieser Salat ist eine kleine Liebeserklärung an den Juni – knackiger Lollo Bionda, zarte Spargelspitzen und aromatische Gartenkräuter treffen auf saftige Erdbeeren und geröstete Pinienkerne. Dazu ein Hauch von Honig, ein Spritzer roter Balsamico – und fertig ist eine besonders frische Salatkomposition. Zutaten Grüner Blattsalat (z.B. Lollo Bionda) Erdbeeren Grüner Spargel oder anderes Gemüse Eine…
Schlagwort: Spargel
Spargel-Mango-Chili-Salat
Ich liebe es, grünen Spargel in asiatisch inspirierte Gerichte zu integrieren – vor allem in Kombination mit Sojasauce, frischen Kräutern und einer fruchtigen Komponente wie Mango. Dieses Rezept ist schnell gemacht, bunt, leicht – und passt perfekt zu warmen Frühlingsabenden. Zutaten (für 2 Portionen) 1 Bund grüner Spargel 1 sehr reife Mango 1 gelbe Paprika…
Erdbeer-Spargel-Salat mit Limetten-Dressing und Pinienkernen
Dieser frühlingshafte Salat vereint gleich mehrere Produkte meiner Lieblingsproduzenten aus Oberösterreich: Die Erdbeeren und der grüne Spargel stammen von Lehner, der Non Essig Limette von Maleninsky. An dieser Stelle eine kurze Erklärung, was Non Essige sind: Non Essige enthalten weniger Essigsäure, schmecken besonders fruchtig und werden unverdünnt verwendet – zum Beispiel für Salate, aber auch…
Ofenspargel mit pochiertem Ei
Die Spargelsaison ist eröffnet – und dieses Gericht zeigt, wie einfach frischer grüner Spargel zu etwas ganz Besonderem wird. Fruchtige Zitrone, aromatisches Olivenöl und würziger Pecorino ergänzen die zarte Bitternote des Spargels. Das pochierte Ei rundet das Gericht nicht nur geschmacklich ab, sondern macht es optisch besonders ansprechend. Zutaten Grüner Spargel 1 Schuss Olivenöl 1…