Topfenstrudel ist ein echter Klassiker der österreichischen Mehlspeisenküche. Die Kombination aus knusprigem Strudelteig und cremiger Topfenfüllung funktioniert dabei auch ohne viel Aufwand – mit frischen Heidelbeeren bekommt der Klassiker zusätzlich eine fruchtige, leicht säuerliche Note. Und die kleinen dunklen Beeren tragen in Österreich je nach Region ganz unterschiedliche Namen: Heidelbeeren, Schwarzbeeren oder Blaubeeren. Ganz gleich,…