Der Oktober bringt viele köstliche Lebensmittel auf unsere Teller: Kürbis, Äpfel, Birnen, Champignons, Kohlrabi und rote Rüben haben jetzt Saison und sorgen für Abwechslung in der Herbstküche. Ob als wärmendes Risotto, knuspriges Ofengemüse, fruchtiger Kuchen oder herzhafter Salat – saisonales Obst und Gemüse lässt sich vielseitig zubereiten und bietet jede Menge Inspiration für die Küche….
Schlagwort: Saisonales
Saisonales haltbar machen: Von Einfrieren, Fermentieren, Trocknen und Co.
Es gibt viele Möglichkeiten, um saisonale Lebensmittel haltbar zu machen und ein Stück Sommer mit in den Herbst und Winter zu nehmen. Bei Methoden wie Einfrieren, Einkochen, Fermentieren und Trocknen geht es darum, die Saison etwas zu verlängern – ohne Obst und Gemüse außerhalb ihrer Saison aus weit entfernten Ländern importieren zu müssen. In Österreich…