Eine Rhabarbergalette ist die perfekte süß-säuerliche Nachspeise im Frühling und kann mit etwas Geschick sogar wie ein kleines Kunstwerk aussehen – denn mit etwas Geduld lässt sich der Rhabarber in hübschen Mustern, etwa als Fischgrät, auf dem Teig anordnen. Besonders schön wird das Ergebnis, wenn man dünne, rote Stangen verwendet: Sie bringen Farbe und Struktur…
Schlagwort: Rhabarber
Rhabarber Gin Tonic
Spritzig, fruchtig und mit einem Hauch Frühling – dieser Drink kombiniert die süß-saure Frische von Rhabarber mit der herben Eleganz von Gin. Das fruchtige Rhabarberpüree trifft auf ein fein prickelndes Tonic, während aromatische Kräuter für das besondere Etwas sorgen. Ein Cocktail, der nicht nur schmeckt, sondern Lust auf die ersten warmen Frühlingstage macht. Zutaten 300…
Rhabarber-Himbeere-Dessert mit Pistazien
In Österreich beginnt die Rhabarber-Saison üblicherweise Ende März/Anfang April. Ich freue mich jedes Mal auf diese Zeit, weil man mit Rhabarber köstliche Nachspeisen zubereiten kann. Für dieses einfache Dessert kombiniere ich Rhabarberkompott, Himbeeren, eine luftige Creme, Pistazien und getrocknete Rosenblüten. Zutaten 500 g Rhabarber 80 g brauner Zucker 1 Packung Vanillezucker 250 g Mascarpone 250…