Der Herbst ist da und mit dem Oktober beginnt für mich mein liebster Kürbismonat. Spätestens dann bin ich endgültig in Herbststimmung und habe jedes Jahr aufs Neue Lust, mit Kürbis zu experimentieren. Eine meiner liebsten Arten, Kürbis zu verwenden, sind dabei gar nicht die klassischen herzhaften Gerichte wie Kürbissuppe oder Kürbislasagne, sondern süße Speisen wie…
Schlagwort: Mehlspeise
Topfenstrudel mit Heidelbeeren
Topfenstrudel ist ein echter Klassiker der österreichischen Mehlspeisenküche. Die Kombination aus knusprigem Strudelteig und cremiger Topfenfüllung funktioniert dabei auch ohne viel Aufwand – mit frischen Heidelbeeren bekommt der Klassiker zusätzlich eine fruchtige, leicht säuerliche Note. Und die kleinen dunklen Beeren tragen in Österreich je nach Region ganz unterschiedliche Namen: Heidelbeeren, Schwarzbeeren oder Blaubeeren. Ganz gleich,…