Dieses Rezept ist einem klassischen Bananenbrot sehr ähnlich, aber durch die drei Eier wird es noch luftiger und ähnelt mehr einem Kuchen. Es bleibt trotzdem wunderbar saftig, vor allem durch die Heidelbeeren und die cremige Pistaziencreme als Topping. Gebacken habe ich es in einer runden Ofenform, aber eine Kastenform funktioniert genauso gut.  Low-Carb-Fans können den…