Zutaten 125 g weiche Butter (zimmerwarm) 1 Handvoll frischer Bärlauch, fein gehackt Abrieb von 1 Bio-Zitrone etwas Meersalz etwas Zitronenpfeffer etwas Chiliflocken (je nach Geschmack) 1 kleine Knoblauchzehe, leicht zerdrückt (optional) getrocknete Blüten zum Garnieren (z. B. Ringelblume, Kornblume, Rosenblätter) Zubereitung Den Bärlauch waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die weiche Butter in eine Schüssel geben…
Schlagwort: Aufstrich
Cranberry Chutney mit Ingwer
Nach der Herstellung meines Cranberry-Gelees – das Rezept ist hier verlinkt – bleiben die Schalen und Fruchtfleischreste übrig. Diese sind jedoch viel zu schade zum Wegwerfen! Deshalb habe ich dieses Chutney-Rezept entwickelt, damit auch die Reste der Schalen sinnvoll weiterverwertet werden können. Die Cranberry-Schalen bilden die Basis für das Chutney. Zusammen mit süßlicher roter Zwiebel,…