Besonders im Herbst und Winter liebe ich es, Suppen zu essen. Dieses wärmende Gefühl, das sich nach den ersten Löffeln im ganzen Körper ausbreitet, ist einfach unvergleichlich. Genau deshalb begeistern mich Rezepte wie diese cremige Süßkartoffel-Butternusskürbis-Suppe so sehr. Die Kombination aus Süßkartoffel und Butternusskürbis ergibt eine wunderbar cremige, leicht süßliche Suppe – rund im Geschmack…
Schlagwort: Abendessen
Burrata mit Limette und Avocado
Burrata ist ein italienischer Frischkäse aus Kuhmilch, der aus Apulien stammt. Das Besondere an dem Käse sind die feste Außenschicht und das cremige Innere. In der Kombination mit Limette, Avocado, Tomate, gegrillten Nektarinen, Rucola, Pistazien sowie Kräutern und Gewürzen ist diese Burrata-Variante ein erfrischendes Essen für warme Tage. Zutaten 2 Stück Burrata 1 Limette 1…
Salat mit Gartenkräutern, Erdbeeren und gerösteten Pinienkernen
Dieser Salat ist eine kleine Liebeserklärung an den Juni – knackiger Lollo Bionda, zarte Spargelspitzen und aromatische Gartenkräuter treffen auf saftige Erdbeeren und geröstete Pinienkerne. Dazu ein Hauch von Honig, ein Spritzer roter Balsamico – und fertig ist eine besonders frische Salatkomposition. Zutaten Grüner Blattsalat (z.B. Lollo Bionda) Erdbeeren Grüner Spargel oder anderes Gemüse Eine…
Erdbeer-Spargel-Salat mit Limetten-Dressing und Pinienkernen
Dieser frühlingshafte Salat vereint gleich mehrere Produkte meiner Lieblingsproduzenten aus Oberösterreich: Die Erdbeeren und der grüne Spargel stammen von Lehner, der Non Essig Limette von Maleninsky. An dieser Stelle eine kurze Erklärung, was Non Essige sind: Non Essige enthalten weniger Essigsäure, schmecken besonders fruchtig und werden unverdünnt verwendet – zum Beispiel für Salate, aber auch…