Dieser frühlingshafte Salat vereint gleich mehrere Produkte meiner Lieblingsproduzenten aus Oberösterreich: Die Erdbeeren und der grüne Spargel stammen von Lehner, der Non Essig Limette von Maleninsky. An dieser Stelle eine kurze Erklärung, was Non Essige sind: Non Essige enthalten weniger Essigsäure, schmecken besonders fruchtig und werden unverdünnt verwendet – zum Beispiel für Salate, aber auch…
Schlagwort: Abendessen
Melanzani-Schnitzel mit Couscous, geschmorten Tomaten und Letscho
Dieses Gericht gehört aktuell zu meinen absoluten Lieblingsspeisen. Ich liebe die Kombination aus den Melanzani-Schnitzeln, die innen weich und außen knusprig sind, dem würzigen Letscho und dem fluffigen Couscous. Zutaten für 2 Personen Eine Handvoll Snacktomaten 1 rote Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 rote Paprika 1 mittelgroße oder große Melanzani 1 Ei Brösel (Ich habe Dinkelkräuterbrösel…
Burrata mit Limette und Avocado
Burrata ist ein italienischer Frischkäse aus Kuhmilch, der aus Apulien stammt. Das Besondere an dem Käse sind die feste Außenschicht und das cremige Innere. In der Kombination mit Limette, Avocado, Tomate, gegrillten Nektarinen, Rucola, Pistazien sowie Kräutern und Gewürzen ist diese Burrata-Variante ein erfrischendes Essen für heiße Sommertage. Zutaten 2 Stück Burrata 1 Limette 1…