Quesadillas sind ein Klassiker der mexikanischen Küche: Tortillas gefüllt mit Käse, Gemüse oder Fleisch, die knusprig gebraten werden. In dieser frühlingshaften Interpretation treffen sie auf eine knackige Radieschensalsa, die dem Gericht eine erfrischende Schärfe verleiht. Radieschen eignen sich sehr gut für Salsas, weil sie nicht nur Biss und Farbe, sondern auch eine angenehm pfeffrige Note…