Eine Rhabarbergalette ist die perfekte süß-säuerliche Nachspeise im Frühling und kann mit etwas Geschick sogar wie ein kleines Kunstwerk aussehen – denn mit etwas Geduld lässt sich der Rhabarber in hübschen Mustern, etwa als Fischgrät, auf dem Teig anordnen. Besonders schön wird das Ergebnis, wenn man dünne, rote Stangen verwendet: Sie bringen Farbe und Struktur…
Kategorie: Kuchen
Kardamom–Kränze
Es gibt kaum etwas Besseres als den Duft von frisch gebackenem Hefegebäck und Kardamom, der durch die Küche zieht. Diese Kardamomkränze sind weich wie ein klassischer Brioche und erhalten durch den aromatischen Kardamom und den braunen Zucker ihre ganz besondere Note. Mit etwas Zeit zum Gehen und einer traditionellen Zubereitung entstehen goldbraune Kränze, die außen…
Karotten-Chai-Kuchen mit getrockneten Rosenblüten und Pistazien
Chai – ein aromatischer Gewürztee aus Indien – vereint die Wärme von Zimt, Kardamom, Nelken, Pfeffer, Ingwer und schwarzem Tee. Inspiriert davon habe ich einen saftigen Karottenkuchen mit feinem Chai-Aroma kreiert, der zum Schluss mit getrockneten Rosenblüten und knusprigen Pistazien verziert wird und einfach perfekt zu den bevorstehenden Osterfeiertagen passt. Zutaten 250 g Karotten 200…
Pumpkin Spice Schokokuchen
Pumpkin Spice ist eine Gewürzmischung aus Zimt, Muskat, Nelken, Ingwer und Piment, die ursprünglich aus den USA kommt und dort in Pumpkin Pie oder dem berühmten Pumpkin Spice Latte eingesetzt wird. Für diesen saftigen Schokoladekuchen habe ich mich von genau diesen Aromen inspirieren lassen und den Pumpkin Spice Sirup von Sonnentor* verwendet. Er bringt eine…
Mango-Maracuja-Buttermilch-Dessert
An heißen Sommertagen gibt es kaum etwas Erfrischenderes als ein fruchtiges Mango-Maracuja-Buttermilchdessert – natürlich zubereitet mit meiner absoluten Lieblingsbuttermilch von Ja! Natürlich*. Die feinen Amarettini, das nussige Mandelmus und die zarte Creme machen das Dessert zu einem echten Genuss. Zutaten 200 ml Mango-Maracuja-Buttermilch (z.B. von Ja! Natürlich) 100 g Amarettini 2-3 EL Nussmus (z. B….
Schoko-Kirsch-Kuchen mit Rosenblüten
Dieses Rezept basiert auf einer einfachen Becherkuchenmasse, die ohne Waage und komplizierte Messungen auskommt. Der Rohkakao sorgt für eine schokoladige Note. Zusammen mit den Kirschen und den Kokosraspeln entsteht eine fruchtige, saftige Masse. Der Joghurtbecher ist das Maß für alle anderen Zutaten. So einfach geht’s: Zutaten 1 Becher Mehl 1 Becher Zucker 1 Becher Joghurt…
Saftiger Bananenkuchen mit Heidelbeeren und Pistaziencreme
Dieses Rezept ist einem klassischen Bananenbrot sehr ähnlich, wird durch die drei Eier jedoch noch luftiger und erinnert eher an einen Kuchen. Gleichzeitig bleibt es wunderbar saftig, vor allem durch die Heidelbeeren und die cremige Pistaziencreme als Topping. Gebacken wird es in einer runden Backform, eine Kastenform funktioniert aber genauso gut. Low-Carb-Fans können den Zucker…