Nach der Herstellung meines Cranberry-Gelees – das Rezept ist hier verlinkt – bleiben die Schalen und Fruchtfleischreste übrig. Diese sind jedoch viel zu schade zum Wegwerfen! Deshalb habe ich dieses Chutney-Rezept entwickelt, damit auch die Reste der Schalen sinnvoll weiterverwertet werden können. Die Cranberry-Schalen bilden die Basis für das Chutney. Zusammen mit süßlicher roter Zwiebel,…
Kategorie: Chutney
Marillen-Tomaten-Chutney
Sommer im Glas – dieses köstliche Chutney vereint die Süße reifer Marillen mit der Frische von Tomaten, mildem Paprika und feiner Schärfe. Es passt wunderbar zu Gegrilltem, als Topping für Mozzarella oder Burrata, zu Käseplatten oder einfach zu einer Scheibe Brot. Zutaten (ergibt ca. 2–3 mittelgroße Gläser) Ca. 400–450 g Obst bzw. Gemüse (bei mir…